Vins Telavi Askaneli Brothers - Saperavi

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Saperavi" de la maison Askaneli Brothers est un rouge géorgien issu de la région de Kakheti, précisément de l'appellation Telavi. Bien que non millésimé, cette cuvée met en valeur le cépage Saperavi, un raisin autochtone de Géorgie apprécié pour son intensité et sa profondeur. Ce cépage personnalité se distingue par des arômes de fruits noirs, des tanins bien présents et une acidité équilibrée. La vinification est probablement traditionnelle, respectant les méthodes ancestrales qui confèrent aux vins géorgiens leur caractère unique.

La région de Kakheti, berceau de la viticulture géorgienne, bénéficie d'un climat continental modéré, avec des étés chauds et des hivers doux. Les sols variés, constitués de limons, d'argiles et de dépôts calcaires, favorisent une diversité viticole exceptionnelle. Depuis plusieurs millénaires, la Géorgie est reconnue pour son histoire vinicole et sa méthode traditionnelle de vinification en qvevri, de grands amphores en argile.

Pour accompagner cette Cuvée Saperavi, optez pour des mets riches et savoureux. Le caractère structuré de ce vin rouge s'accordera parfaitement avec un khinkali, sorte de ravioli géorgien farci au bœuf ou au porc. Des plats mijotés tels qu'un bœuf bourguignon ou un ragoût d'agneau sauront également sublimer ce vin. Si vous préférez une cuisine plus simple, un assortiment de charcuteries ou un fromage affiné offrira un mariage harmonieux.

Pour apprécier pleinement les arômes et la structure de ce vin, nous recommandons de le servir à une température de 16-18 °C. Il sera plus aéré si vous le décantez une heure avant la dégustation, ce qui permettra à ses riches parfums de se dévoiler.