Vins Telavi Pirveli - Saperavi qvevri - 2022

Le Pirveli Cuvée Saperavi qvevri 2022 est un vin rouge géorgien produit dans la région viticole de Kakheti, plus précisément dans l'appellation Telavi. Ce vin est élaboré à partir du cépage Saperavi, une variété emblématique de Géorgie connue pour ses belles couleurs sombres et sa capacité à produire des vins riches et profonds. La mention "qvevri" renvoie à une méthode traditionnelle de vinification géorgienne, où le vin est fermenté et vieilli dans de grandes jarres en terre cuite enterrées dans le sol. Cette technique confère au vin une texture unique et des arômes complexes. Le millésime 2022 apporte une fraîcheur vive et une intensité qui promet de l'élégance et du caractère au palais.

Kakheti, la région d'origine de ce vin, est le cœur de la viticulture géorgienne. Le climat y est continental, avec des étés chauds et des hivers froids, favorisé par la présence de montagnes qui protègent les vignobles. Les sols sont variés, allant du calcaire aux sols argileux, offrant la diversité nécessaire pour cultiver des vignes de qualité. L'histoire de la viticulture en Géorgie est parmi les plus anciennes du monde, avec une tradition remontant à plus de 8000 ans.

Ce vin rouge se marie parfaitement avec des plats de viande grillée, comme un agneau braisé ou un bœuf mariné aux herbes et aux épices. Les mets géorgiens tels que le khinkali (raviolis farcis de viande) ou le kharcho, un ragoût de bœuf aux noix et épices, feront également ressortir la complexité du Saperavi.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Cela permettra d'exprimer tous les arômes fruités et les subtiles notes épicées, assurant une expérience de dégustation riche et harmonieuse.