Vins Telavi Wine Artisans - Saperavi Qvevri - 2020

Avis Viniou

La cuvée Saperavi Qvevri 2020 du domaine Wine Artisans, produite à Telavi dans la région de Kakheti en Géorgie, incarne avec authenticité la tradition ancestrale de la vinification en qvevri. Composé exclusivement du cépage Saperavi, l’un des fers de lance de la viticulture géorgienne, ce vin rouge sec offre une intensité singulière. Dès le verre, il se distingue par sa robe profonde, presque impénétrable. Le nez révèle des arômes mûrs de fruits noirs – mûre, cassis, prune – relevés de subtiles notes épicées, d’herbes aromatiques et de touches terreuses typiques de la macération dans les grandes amphores de terre cuite enterrées, appelées qvevri. En bouche, le vin est charpenté, ample, avec une trame tannique affirmée mais polie, et une fraîcheur remarquable qui équilibre généreusement matière et puissance, tout en préservant la typicité du terroir de Kakheti.

La région de Kakheti, au cœur de l’est de la Géorgie, jouit d’un climat continental tempéré, à la fois sec et ensoleillé, particulièrement favorable à la maturité des cépages rouges. Les sols argilo-calcaires, parfois caillouteux, permettent au Saperavi d’exprimer à la fois sa structure et sa profondeur aromatique. Terre de vinification continue depuis plus de 8000 ans, la Géorgie est souvent considérée comme le berceau de la vigne. L’ancestrale méthode qvevri, inscrite au patrimoine immatériel de l’UNESCO, façonne ici le style des vins, leur conférant une texture et une signature aromatique uniques.

Pour accompagner ce Saperavi vinifié en qvevri, privilégiez la gastronomie locale : un khachapuri bien doré, de l’agneau grillé relevé d’herbes fraîches, ou encore un ragoût de bœuf aux noix hachées (kharcho). Le vin fera également merveille sur des plats rustiques comme un canard aux cerises ou des fromages affinés à pâte dure.

Avant dégustation, carafez-le au moins une heure pour libérer toute son expressivité. Servez-le à une température de 16-18°C afin de mettre en valeur ses arômes complexes tout en conservant sa fraîcheur structurante.