Vins Telavi Bedoba - 2022

Avis Viniou

Le Bedoba 2022, issu de la région de Telavi en Kakheti, Géorgie, est un vin rouge sec qui met à l’honneur les cépages autochtones, souvent le saperavi pour cette région emblématique. Ce millésime 2022 s’exprime avec une robe profonde, généralement d’un rouge grenat intense, et se distingue par ses arômes de fruits noirs mûrs, de prune et des nuances épicées caractéristiques des vinifications traditionnelles géorgiennes. Dans cette partie de la Géorgie, il est courant d’utiliser la méthode ancestrale de fermentation et d’élevage en qvevri, ces grandes amphores enterrées, ce qui confère au vin une texture singulière, une complexité supplémentaire et une belle structure tannique. Les notes minérales et terriennes sont souvent perceptibles, apportant profondeur et longueur en bouche.

La Kakheti, cœur viticole de la Géorgie, bénéficie d’un climat continental modéré, avec des étés chauds et secs et des hivers relativement froids. Les montagnes du Caucase fournissent une protection naturelle, favorisant un ensoleillement idéal et une maturité optimale des raisins. Les sols caillouteux, parfois argilo-calcaires, participent également à la qualité et à la singularité des vins produits dans cette région chargée d’histoire, considérée comme le berceau de la viticulture mondiale. Telavi, capitale régionale, est particulièrement réputée pour ses rouges puissants mais élégants.

Un rouge sec géorgien comme le Bedoba 2022 s’accorde parfaitement avec des viandes grillées, de l’agneau rôti ou mijoté, et des plats mijotés possédant du caractère. Il sera également délicieux avec des spécialités régionales telles que le kharcho, ce ragoût de bœuf relevé aux épices et aux herbes. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des tommes vieillies ou des fromages à pâte dure locales.

Servez ce vin à une température de 16-18°C pour profiter pleinement de son bouquet aromatique et de sa texture. N’hésitez pas à le carafer une heure avant le service, surtout dans sa jeunesse, afin de permettre à toute sa palette de s’exprimer. Une belle découverte pour les amateurs de vins authentiques et singuliers.