Vins Telavi Rtvelisi - Saperavi Qvevri - 2020

Avis Viniou

Le Rtvelisi Cuvée Saperavi Qvevri 2020 est un rouge sec issu du cépage autochtone Saperavi, véritable fierté de la Géorgie. Ce vin se distingue par sa vinification traditionnelle en qvevri, ces grandes jarres d’argile enterrées qui favorisent une maturation à l’abri de l’oxygène, révélant toute la fraîcheur et la typicité du cépage. Le Saperavi est réputé pour sa peau épaisse et sa capacité à produire des vins à la robe particulièrement intense, presque encre, avec une concentration remarquable. Le millésime 2020, marqué par une bonne maturité, se traduit par une belle structure tannique, un nez sur les fruits noirs, la prune, la cerise confite, accompagnés de subtiles touches épicées et d’une légère nuance terreuse, typique des élevages en qvevri.

La région de Kakheti, située à l’est de la Géorgie, est la plus prestigieuse zone viticole du pays et le berceau historique du Saperavi. Son climat continental bénéficie d’étés chauds et d’hivers modérés, tandis que les montagnes du Caucase protègent la région des vents froids. Les sols alluviaux, riches en argile et en calcaire, confèrent une grande complexité minérale aux vins. La tradition viticole géorgienne remontant à plus de 8000 ans se retrouve dans chaque bouteille, conférant une authenticité inégalée.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des accords avec des viandes rôties, de l’agneau aux herbes ou du bœuf mijoté. Il sera également le compagnon idéal des mets géorgiens comme le khachapuri (pain au fromage), le khinkali (raviolis à la viande) ou encore un ragoût de légumes légèrement épicé. Les fromages affinés ou à pâte dure sont aussi recommandés.

Avant de le déguster, il est conseillé de passer la bouteille en carafe une heure afin d’ouvrir ses arômes complexes puis de servir ce Saperavi entre 16 et 18°C pour profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa structure.