Vins Telavi Kirke - 2022

Issu des terres légendaires de Géorgie, le Kirke 2022 est un vin rouge sec, originaire de la région emblématique de Kakheti, plus précisément de l’appellation Telavi. Les vins rouges géorgiens de cette contrée tirent leur singularité tant de cépages traditionnels — souvent autochtones — que d’un savoir-faire ancestral transmis à travers les siècles. Même si aucune indication précise sur les cépages n’est confirmée ici, il est fort probable que ce vin soit élaboré à partir de variétés typiquement géorgiennes, telles que le Saperavi ou le Mukuzani, connues pour conférer des robes profondes, des arômes de fruits mûrs, des notes épicées et une certaine tenue en bouche. La vinification, en Géorgie, oscille entre techniques modernes et méthodes traditionnelles comme la fermentation en qvevri (amphores enterrées), ce qui peut offrir au vin des arômes complexes et une texture riche.

La région viticole de Kakheti s’étend à l’est de la Géorgie, au pied de la chaîne du Caucase. Elle bénéficie d’un climat continental modéré, caractérisé par des étés chauds et des hivers froids, propice à une maturation optimale des raisins. Les sols y sont variés mais souvent argilo-calcaires, ce qui apporte aux vins élégance, fraîcheur et structure tannique. Avec son histoire viticole millénaire, la Géorgie est souvent considérée comme le berceau mondial de la vigne et du vin, conférant à chaque bouteille une dimension culturelle forte.

Ce vin rouge Kakheti se mariera de façon idéale avec des plats généreux tels qu’une viande grillée, un agneau rôti aux herbes ou encore des plats du terroir comme le khachapuri, la fameuse tarte au fromage géorgienne, ou le chakapuli, mijoté d’agneau et d’herbes fraîches. Il accompagnera également bien les fromages affinés, ainsi que certains plats de la cuisine méditerranéenne.

Pour profiter pleinement de ses arômes, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après une légère aération d’une vingtaine de minutes afin de révéler toute sa palette aromatique et sa profondeur. Ce moment de dégustation saura ainsi vous transporter au cœur du berceau de la vigne.