Vins Telavi Qvevri Wine - 2018

Ce vin rouge géorgien, millésime 2018, provient de la région de Kakheti, plus précisément de l’appellation Telavi. Il est élaboré sous la mention « Qvevri Wine », ce qui suggère une vinification traditionnelle en amphores d’argile appelées qvevri, technique ancestrale de Géorgie. Cette méthode unique confère au vin une structure particulière et une profondeur aromatique marquée, généralement associées à des tanins présents et une belle richesse en bouche. Les cépages utilisés ne sont pas spécifiés précisément, mais il n’est pas rare de retrouver dans cette appellation des variétés locales comme le saperavi, qui offre des vins profonds, intensément colorés avec des arômes de fruits noirs, d’épices et de légères notes terreuses ou balsamiques selon le vieillissement.

La Kakheti, région viticole phare de Géorgie, bénéficie d’un climat continental avec des étés chauds et secs suivis d’hivers froids, favorable à la bonne maturité du raisin. Les sols y sont principalement composés d’alluvions, d’argiles et de cailloux, apportant à la vigne une alimentation en eau régulée et un drainage essentiel. La culture de la vigne et la vinification font partie intégrante de l’histoire de la région, dont les traditions remontent à plus de 8 000 ans. L’utilisation du qvevri est inscrite au patrimoine culturel immatériel de l’UNESCO, soulignant le caractère unique de ces vins.

Avec son profil sec, sa structure ample et ses arômes intenses, ce vin de Telavi s’accordera harmonieusement avec la cuisine géorgienne : essayez-le avec un churrasco géorgien (mstvadi), ou un kharcho (ragoût de bœuf épicé et riz). Il accompagnera également parfaitement des viandes grillées, de l’agneau rôti, ou des plats épicés affichant du caractère.

Avant la dégustation, il est conseillé de carafer le vin, surtout s’il a été élevé en qvevri, afin qu’il exprime toute sa complexité. Servez-le légèrement rafraîchi, autour de 16-18°C, pour apprécier la finesse de ses arômes, sa texture et la persistance de sa finale.