Vins Non spécifié Georgian fine wines - Saperavi reserve - 2007

Avis Viniou

Le vin Cuvée Saperavi réserve 2007, issu du domaine Georgian Fine Wines, est une véritable expression de la région de Kakheti, en Géorgie. Élaboré exclusivement à partir du cépage Saperavi, il est réputé pour sa couleur rouge intense, ses tanins puissants et ses notes épicées soulignant le terroir unique de la région. Le millésime 2007 a bénéficié d'une vinification traditionnelle, souvent en qvevri, ces amphores en argile enfouies dans le sol, permettant une fermentation naturelle. La région de Kakheti, célèbre pour son climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, associe sol argilo-calcaire et traditions viticoles millénaires. Georgian Fine Wines est reconnu pour son respect des traditions géorgiennes et sa quête constante de la qualité.

Pour mettre en valeur les arômes profonds et la structure tannique du Saperavi, servez-le avec des viandes rôties ou grillées, telles que de l'agneau ou du bœuf, qui compléteront ses notes épicées. Les plats géorgiens traditionnels comme le khachapuri, un pain au fromage, ou le khinkali, des raviolis de viande épicés, s'accorderont également parfaitement avec ce vin, créant une harmonie culinaire typiquement géorgienne.

Pour une dégustation optimale, servez ce Saperavi à une température de 16-18°C, après une heure de carafage pour assouplir ses tanins et libérer ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe profonde, humez délicatement ses senteurs de fruits noirs et d'épices, puis prenez une gorgée pour apprécier sa rondeur et son élégance en bouche.