Vins Non spécifié Duruji Valley - Saperavi Qvevri - 2020

Avis Viniou

La cuvée Saperavi Qvevri 2020 de Duruji Valley provient de la région viticole renommée de Kakheti en Géorgie, berceau de la viticulture. Ce vin rouge sec est élaboré à partir du cépage emblématique Saperavi, connu pour sa couleur intense et ses arômes riches. Le terme "Qvevri" indique l'utilisation de grandes amphores en terre cuite pour la vinification, une technique géorgienne ancestrale qui confère au vin une profondeur aromatique unique. Le climat modérément continental de Kakheti, avec ses étés chauds et ses hivers froids, combiné aux sols variés, offre des conditions idéales pour la culture de la vigne. Duruji Valley, bien que relativement jeune, s'est rapidement fait une réputation pour son respect des traditions viticoles locales et son souci de la qualité.

Pour sublimer cette cuvée, optez pour des plats riches comme un ragoût d'agneau aux herbes ou un magret de canard aux figues. Les saveurs intenses du Saperavi se marient également remarquablement bien avec la cuisine géorgienne, comme le khinkali, des raviolis farcis à la viande, ou le kharcho, un ragoût de bœuf épicé. Ces plats, avec leurs épices et textures, créeront une symbiose parfaite avec les arômes du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C après l'avoir carafé pendant environ une heure. Cela permettra aux arômes de s'ouvrir et de se révéler pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe d'un rouge profond, puis humez les arômes de fruits noirs et d'épices. En bouche, appréciez l'équilibre entre tanins et acidité, et laissez le vin évoluer lentement, révélant ses couches complexes de saveurs.