Avis Viniou
La cuvée Qvevris Rkatsiteli 2020 de Tbilvino est un vin orange géorgien qui incarne le savoir-faire ancestral de la vinification en qvevris, de grandes amphores en terre cuite enterrées. Issu du cépage Rkatsiteli, ce vin offre une expression unique et authentique qui reflète le riche patrimoine viticole de la Géorgie. En dépit de l'absence de mention d'une appellation spécifique, c'est une belle illustration de l'artisanat vinicole géorgien, mélange d'anciennes traditions et de pratiques modernes.
La région de Kakheti, où ce vin est produit, est le cœur de la viticulture géorgienne. Le climat continental avec des étés chauds et des hivers modérément froids favorise la maturation optimale des raisins. Les sols de la région, principalement argileux et calcaires, confèrent beaucoup de structure et de minéralité aux vins. L'histoire de la viticulture en Géorgie remonte à plusieurs millénaires, se positionnant comme l'un des berceaux de la culture du vin.
La Cuvée Qvevris Rkatsiteli 2020 se marie à merveille avec des plats riches et épicés. Pensez à l'accompagner de mets géorgiens traditionnels tels que le khachapuri, un pain garni de fromage fondu, ou le khinkali, ces raviolis parfumés à la viande épicée. Il complétera également des plats orientaux comme le tajine de poulet aux abricots ou un curry de légumes, explorant ainsi une palette de saveurs du monde entier.
Pour apprécier pleinement ce vin orange, il est recommandé de le servir légèrement frais, à une température de 12-14°C. Cela permet d'exalter ses arômes complexes de fruits secs, de noix et d'épices, tout en maintenant son équilibre rafraîchissant et sa structure tannique unique.
