Vins Non spécifié NOT_FOUND - Saperavi - 2023

Avis Viniou

Le vin que vous avez en cave est une cuvée saperavi de 2023, réputée pour sa richesse en arômes et sa complexité. Le cépage saperavi est indigène de Géorgie et est reconnu pour sa capacité à produire des vins fortement colorés, presque encre, avec une belle acidité et des tanins bien présents qui confèrent une excellente aptitude au vieillissement. La région de Kakheti, d'où provient cette cuvée, est la principale région viticole de Géorgie, caractérisée par un climat continental modéré avec des étés chauds et des hivers froids. Les sols y sont variés, allant des terres argileuses aux sols calcaires, contribuant à la diversité et à la qualité des vins produits.

La Géorgie étant le berceau historique de la viticulture, les traditions vinicoles y sont profondément ancrées. Kakheti a toujours joué un rôle central dans cette production, offrant un terroir exceptionnel adapté aux cépages autochtones. Ces conditions climatiques et géologiques uniques donnent des vins avec une profondeur et une intensité de saveurs.

En termes d'accords mets-vins, un saperavi Kakhétien s'accompagne idéalement de plats de viande rôtie ou grillée. Pensez à un gigot d'agneau aux herbes, des brochettes de bœuf marinées, ou encore un ragoût de veau. Par ailleurs, des plats géorgiens traditionnels comme les khinkali, ces raviolis garnis de viande et d'épices, ou les chachapuri, un pain fourré au fromage, se marieront parfaitement avec ce vin.

Pour profiter pleinement de votre cuvée saperavi, il est conseillé de le déguster à une température de 16-18°C. Cela permet d'exalter les arômes de fruits noirs et d'épices tout en assouplissant les tanins et en mettant en valeur son élégance et sa structure en bouche. Il est suggéré de le carafer une heure avant le service pour permettre au vin de s'épanouir pleinement.