Vins Non spécifié Bio Marani - Kisi - 2016

Avis Viniou

Le Bio Marani Cuvée Kisi 2016 est un vin rouge sec originaire du Kakheti, la principale région viticole de Géorgie, reconnue pour la richesse de ses traditions vinicoles ancestrales. Ce vin est élaboré à partir du cépage indigène Kisi, une variété rare que l’on trouve principalement dans cette région. Le millésime 2016 commence à révéler pleinement la complexité du Kisi travaillé en rouge, offrant des notes aromatiques de petits fruits rouges comme la cerise griotte, la prune, mêlées à des touches de figues séchées, d’épices douces et parfois de sous-bois. La vinification suit souvent la méthode traditionnelle qvevri, en amphore d’argile enterrée, qui confère au vin une encore plus grande profondeur, des tannins souples et une belle fraîcheur en finale.

La région de Kakheti, située à l’est de la Géorgie, bénéficie d’un climat continental modéré, avec des étés chauds, des hivers froids et des amplitudes thermiques propices à une maturation optimale du raisin. Les sols argilo-calcaires et alluviaux, riches et bien drainés, permettent d’extraire la quintessence du cépage Kisi. Kakheti est souvent considéré comme le cœur historique du vin géorgien, terre d’origine de la viticulture depuis plus de 8000 ans, un héritage que l’on retrouve dans chaque verre.

Pour sublimer ce vin singulier, privilégiez des accords avec la gastronomie géorgienne ou des plats à la texture délicate et légèrement épicée. Le Kisi rouge s’associera merveilleusement à une chakapuli d’agneau (ragoût parfumé aux herbes fraîches et au vin), à des ravioli khinkali farcis au bœuf ou encore à des aubergines grillées aux noix. Hors cuisine géorgienne, il séduira avec des viandes blanches rôties, de la volaille de caractère ou même des plats végétariens composés de légumineuses et épices douces.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 14-16°C, pour que sa palette aromatique et sa structure tannique se déploient entièrement. Pensez à le carafer une heure avant le service pour libérer toute sa richesse et sa complexité. Bonne dégustation !