Vins Non spécifié Rtvelisi - 2021

Le vin blanc sec Rtvelisi 2021 provient des terres historiques de Meskheti, au sud-ouest de la Géorgie. Ce vin met en valeur un assemblage typique des cépages autochtones géorgiens, cultivés en terrasses escarpées, bien exposées au soleil méridional. Le millésime 2021 se caractérise par une climatologie équilibrée, alternant journées chaudes et nuits fraîches, ce qui a permis aux raisins de mûrir lentement et de préserver une belle acidité naturelle. La vinification, réalisée selon les méthodes modernes, s’inspire cependant du patrimoine géorgien : pressurage doux, fermentation à température contrôlée, et vieillissement parfois bref en inox pour préserver la fraîcheur aromatique.

La région de Meskheti, jadis moins connue que les grandes zones viticoles de Kakhétie, possède une tradition viticole millénaire, aujourd’hui en plein renouveau. Cette aire bénéficie d’un climat continental modéré, avec des hivers rigoureux et des étés doux et ensoleillés. Les sols sont principalement volcaniques et caillouteux, favorisant un enracinement profond et l’expression minérale des vins. L’histoire du vignoble local, repoussé sur les contreforts du Petit Caucase, témoigne d’une résilience remarquable face aux aléas climatiques et politiques, ce qui confère une singularité à chaque cuvée.

Pour sublimer le profil aromatique frais et minéral de ce Rtvelisi blanc sec, privilégiez des accords autour de poissons grillés, de salades composées, de fromages frais ou de plats à base de légumes du soleil. Un choix tout naturel serait un khachapuri aux herbes, spécialité géorgienne, ou encore des brochettes d’esturgeon, autre mets local traditionnel.

La dégustation sera idéale à une température comprise entre 9 et 11°C. Servez-le dans des verres à vin blanc tulipe, afin de faire ressortir ses arômes de fleurs blanches, de fruits du verger et ses nuances légèrement herbacées. Ce vin pourra se garder encore 2 à 3 ans pour une expression optimale de sa jeunesse et de sa fraîcheur.