Vins Heraklion Dpmaine Panos Sarris - Robola de Cephalonie - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Panos Sarris propose ici une cuvée 2023 issue du cépage Robola de Céphalonie, élaborée en appellation Heraklion, au cœur de la Crète. La Robola, principalement originaire de l’île de Céphalonie, est réputée pour produire des vins blancs secs, fins et élégants. La vendange 2023 s’annonce particulièrement expressive grâce à la fraîcheur maintenue lors de la maturation et à un travail soigné en cave qui privilégie la pureté aromatique et la tension. Le domaine veille à préserver le caractère variétal de la Robola, caractérisé par des arômes d’agrumes, de fleurs blanches et de pamplemousse, soutenus par une fine minéralité et une bouche légèrement saline, témoignant de la proximité de la mer Égée et de la richesse calcaire des sols.

La Crète, et plus particulièrement la région d’Heraklion, jouit d’un climat méditerranéen tempéré par les brises marines. Les sols y sont variés, mêlant argiles, grès et, surtout dans les meilleures parcelles, une dominante de calcaire qui confère aux vins une belle fraîcheur. L’histoire viticole de la Crète remonte à l’Antiquité, et la région a longtemps été une mosaïque de cépages autochtones adaptés à la sécheresse et aux vents puissants. Aujourd’hui, la Crète connaît un renouveau qualitatif, porté par des vignerons comme Panos Sarris qui allient patrimoine et modernité.

Ce vin blanc sec, tout en éclat et en finesse, se marie idéalement avec une cuisine méditerranéenne. Pensez à des poissons grillés rehaussés d’un filet de citron, des calamars frits ou encore une salade crétoise avec feta et herbes fraîches. Des fromages de chèvre jeunes, des fruits de mer ou des mezze à base d’huile d’olive et d’agrumes sublimeront également ses notes tendres et sa vivacité. Les plats régionaux tels que les dolmades (feuilles de vigne farcies) ou un saganaki de crevettes s’avèrent des compagnons naturels.

Pour une expérience optimale, servez la Robola de Céphalonie du Domaine Panos Sarris à une température de 8 à 10°C. Ce service révèlera toute la palette aromatique du vin, sa fraîcheur saline et sa subtile minéralité, pour une dégustation estivale tout en élégance.