Vins Heraklion Lyrarakis wines - Ippodromos Vidiano - 2022

La cuvée Ippodromos Vidiano 2022 du domaine Lyrarakis, élaborée en appellation Héraklion sur l'île de Crète, se présente comme un vin blanc sec qui s’inscrit pleinement dans la redécouverte récente du patrimoine viticole crétois. Cette cuvée, issue du cépage autochtone Vidiano, met en avant la vivacité et l’élégance que l’on retrouve souvent dans ce type de blanc crétois. Le millésime 2022, marqué par une vinification soignée et un engagement en agriculture biologique, livre un vin lumineux aux reflets paille, doté d’arômes subtils de fruits à chair blanche (pêche, poire), de notes florales, avec parfois une pointe herbacée qui rappelle la garrigue méditerranéenne environnante. En bouche, il offre généralement une belle fraîcheur acidulée, un équilibre harmonieux et une finale légèrement saline qui traduit la proximité maritime du terroir.

Le vignoble de Crète, et particulièrement la région d’Héraklion, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud, tempéré par les brises maritimes et les hauteurs modérées qui permettent une maturation lente et préservent l’acidité des raisins. Les sols de la région, souvent composés de calcaire, d’argile et de schistes, sont propices à l’expression des cépages autochtones comme le Vidiano, particulièrement apprécié pour sa capacité à produire des vins dotés d’une grande pureté aromatique. La tradition viticole crétoise remonte à l’Antiquité minoenne, et l’île connaît aujourd’hui un renouveau porté par des domaines comme Lyrarakis, qui valorisent la typicité des cépages locaux tout en adoptant des pratiques respectueuses de l’environnement.

L’Ippodromos Vidiano 2022 accompagnera avec beaucoup de justesse des mets méditerranéens. On l’imagine très bien à l’apéritif, avec des mezzés crétois comme la dakos (biscotte d’orge, tomates, fromage frais), du poisson grillé relevé d’huile d’olive et de citron, ou encore des fruits de mer. Ce vin blanc sec sublime également des plats à base de légumes d’été (aubergines, courgettes) et des fromages frais ou mi-affinés de brebis ou de chèvre.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de le servir entre 9 et 11°C afin de préserver toute sa fraîcheur et son éclat aromatique. Une légère aération dans le verre lui permettra d’exprimer l’ensemble de ses nuances. Sa jeunesse et sa tonicité en font un plaisir immédiat, mais il pourra également évoluer agréablement sur un à deux ans.