Vins Non spécifié Zacharioudakis Winery - Kotsifali - 2021

Avis Viniou

La Cuvée Kotsifali 2021 de la Zacharioudakis Winery est un vin rouge originaire de Crète, issu principalement du cépage autochtone Kotsifali. Ce vin exprime toute l’authenticité de ce cépage méditerranéen, réputé pour sa structure souple, sa fraîcheur et ses arômes gourmands. Généralement, le Kotsifali développe des notes de fruits rouges mûrs – cerise, fraise, prune –, enrichies de nuances épicées, parfois légèrement fumées, qui traduisent la typicité des vins crétois. Vinifié en rouge sec, il est élevé de façon à préserver le caractère fruité et la vivacité du raisin, tout en offrant une bouche équilibrée et soyeuse, sans excès de lourdeur.

La Crète est la plus méridionale des grandes îles grecques, dotée de conditions climatiques parfaites pour la culture de la vigne : beaucoup de soleil, des vents marins qui tempèrent la chaleur et, dans les reliefs intérieurs, des nuits plus fraîches qui favorisent la fraîcheur des vins. Les sols calcaires et argileux offrent un soutien minéral intéressant, donnant naissance à des vins expressifs, souvent élégants et parfumés. La tradition viticole y remonte à l’Antiquité, la Crète ayant été l’un des berceaux de la viticulture méditerranéenne avec une grande diversité de cépages indigènes, comme le Kotsifali, particulièrement adapté à ces terroirs.

Ce type de vin s’accorde idéalement avec la cuisine méditerranéenne. Il sublimera un agneau rôti avec herbes de montagne, des moussakas, des grillades de porc marinées à l’origan, ou encore une ratatouille estivale. Un accord avec des plats traditionnels crétois, tels que le stifado (ragoût de bœuf épicé) ou des fromages locaux à pâte dure, sera tout à fait harmonieux. Il saura également accompagner des poissons grillés robustes, typiques de la région, ou des plats végétariens riches en légumes secs et en épices.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin entre 16 et 18°C. Une légère aération avant service lui permettra de révéler tout l’éventail de ses arômes fruités et épicés. Profitez ainsi pleinement de l’expression du terroir crétois et de l’authenticité de ce cépage rare.