Vins Non spécifié Douloufakis - Aspros Lagos White - 2022

Avis Viniou

Le Douloufakis Cuvée Aspros Lagos White 2022 est un vin blanc sec originaire de Crète, produit par le domaine familial Douloufakis. Ce vin met à l’honneur des cépages autochtones grecs, surtout le Vidiano, emblématique de l'île et souvent qualifié de joyau blanc crétois. Les raisins sont récoltés à pleine maturité, puis vinifiés avec précision pour conserver leur pureté aromatique et leur fraîcheur. Le millésime 2022 profite d'une maturité équilibrée, exprimant à la fois richesse et vivacité. L’Aspros Lagos, qui signifie «colline blanche», fait référence à la parcelle où les vignes s’enracinent sur des sols riches en calcaire et en argiles, apportant au vin une structure élégante et une minéralité distinctive.

La Crète possède une longue tradition viticole remontant à l’Antiquité. Son terroir bénéficie d’un climat méditerranéen, très ensoleillé, avec des écarts thermiques marqués entre le jour et la nuit grâce à la proximité de la mer. Les sols y sont variés, mais le calcaire est prédominant dans la région d’Héraklion où se situe le domaine Douloufakis. Cette diversité, alliée à l’influence maritime, favorise l’expression aromatique subtile des cépages autochtones et maintient une belle fraîcheur naturelle dans les blancs de l’île.

Ce vin blanc sec et racé trouvera de superbes accords avec des mets à base de poissons grillés, de fruits de mer ou de poulpe mariné à la grecque, relevés d'huile d'olive et d'origan. Il accompagne aussi à merveille une salade crétoise au fromage mizithra ou des mezzés de légumes méditerranéens comme les fleurs de courgette farcies. Sa minéralité et son équilibre fruité en font un compagnon apprécié pour des fromages de chèvre frais ou des plats à base de fenouil et d’herbes fraîches.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur et l’expression aromatique de ce Douloufakis Aspros Lagos blanc 2022, je vous recommande une dégustation entre 10 et 12°C. Pensez à le servir dans des verres plutôt élancés pour laisser s’exprimer ses nuances subtiles, et pourquoi pas l’aérer légèrement quelques minutes avant service pour révéler toute sa palette.