Vins Non spécifié Douloufakis - Aspros Lagos Vidiano

Avis Viniou

Le Douloufakis Aspros Lagos Vidiano blanc sec est une cuvée mettant à l’honneur le cépage autochtone Vidiano, considéré comme l’un des plus nobles de Crète. Élaboré par le domaine Douloufakis, reconnu pour la valorisation du patrimoine viticole crétois, ce vin révèle toute la modernité et la fraîcheur du style méditerranéen. La vinification soigneuse privilégie l’expression aromatique du raisin, dans un style sec et élégant, où le nez s’ouvre sur des notes de fruits à chair blanche, de fleurs sauvages et d’agrumes. En bouche, la matière est ample, équilibrée par une belle acidité et une minéralité saline typique des sols crétois.

La Crète, grande île du sud de la Grèce, possède un héritage vinicole plusieurs fois millénaire. Le climat méditerranéen, fortement ensoleillé mais rafraîchi par les vents marins, favorise une maturité optimale des raisins sans excès de chaleur. Les vignobles prennent racine sur des sols calcaires parfois schisteux, souvent en altitude, ce qui confère aux vins leur fraîcheur et leur caractère. Le cépage Vidiano, longtemps confidentiel, retrouve aujourd’hui ses lettres de noblesse grâce à des vignerons passionnés et innovants comme la famille Douloufakis.

Ce Vidiano blanc s’accorde idéalement à la gastronomie méditerranéenne : poissons grillés, calamars farcis, tartares de dorade ou salade de poulpe. Il accompagnera également parfaitement une moussaka végétarienne, des fromages de chèvre frais, ou des plats à base d’huile d’olive et d’herbes fraîches comme un tzatzíki ou une salade grecque. Pour une dégustation authentique, osez le marier à des mezze crétois tels que les dakos – ce pain d’orge croquant garni de tomates et de feta.

Servez ce vin frais, autour de 9-11°C afin de préserver sa vivacité et sa finesse aromatique. Un carafage léger peut mettre en valeur sa complexité, surtout s’il est ouvert dans sa jeunesse. C’est un vin de plaisir, à savourer dès à présent, idéal pour un apéritif convivial ou un repas estival.