Vins Non spécifié Lyrarakis - Vóila Assyrtiko - 2023

Le Lyrarakis Cuvée Vóila Assyrtiko 2023 est un vin blanc sec issu majoritairement du cépage Assyrtiko, originaire de Grèce et réputé pour sa fraîcheur et son équilibre. Ce millésime 2023 capture l’expression la plus pure de l’Assyrtiko, cultivé ici sur les terres de la Crète, dans le vignoble de la famille Lyrarakis qui met à l’honneur les principaux cépages autochtones. La parcelle de Vóila, située dans les hauts plateaux du village éponyme du Lassithi, bénéficie d’une exposition idéale à la brise marine et à un ensoleillement conséquent. Le sol y est principalement composé de calcaires et d’argiles, ce qui confère au vin une belle minéralité et une structure racée. La vinification, suivant un pressurage doux et une fermentation à basse température, préserve la pureté aromatique du fruit et la tension naturelle du cépage.

La région de Crète, la plus grande île de Grèce, possède une tradition viticole millénaire remontant à l’époque minoenne. Ce terroir unique, formé de collines et de montagnes escarpées, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’influence marine, ce qui est idéal pour l’Assyrtiko : le contraste entre des journées chaudes et des nuits fraîches aide à préserver l’acidité du raisin et favorise la maturité aromatique. Les sols riches en calcaire participent aussi à l’élégance minérale caractéristique des meilleurs blancs de l’île.

La vivacité et la salinité de cette cuvée s’accordent parfaitement avec des fruits de mer, tels que des gambas grillées, des huîtres ou un ceviche de poisson blanc. Essayez également un assortiment de mezzés crétois, comme le tarama, le tzatziki ou une salade de poulpe, pour un accord régional parfait. Ce vin mettra également en valeur des plats à base de fromages frais, comme la feta, ou des poissons en sauce légère citronnée.

Pour apprécier toute la fraîcheur, la tension et les nuances minérales de cette cuvée, servez-la entre 8 et 10°C. Elle révèlera alors sa pureté aromatique et sa finale saline désaltérante. Il est conseillé de déguster ce vin dans les deux à trois ans pour profiter de sa jeunesse mais sa structure permet également une courte garde.