Vins Non spécifié Tetramythos Wines - Titypoz (pied de chèvre) - 2020

Avis Viniou

Le Tetramythos Titypoz 2020 est un vin rouge sec originaire de Grèce, élaboré par le domaine Tetramythos. Issu de la région crétoise, ce vin est le résultat d'une sélection attentive de cépages autochtones, dont le Pied de Chèvre (« Titypoz »), une variété rare et ancestrale propre à cette zone méditerranéenne. Le millésime 2020 exprime bien les conditions climatiques de l'année : ensoleillement généreux, fraîcheur nocturne et vents marins caractéristiques qui préservent l’acidité naturelle du raisin. La vinification, conduite selon des méthodes mêlant tradition et modernité, privilégie le respect du fruit et la mise en valeur du terroir : fermentation avec levures indigènes, macération douce et élevage en cuves pour conserver toute la fraîcheur aromatique.

La Crète, plus grande île de Grèce, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré, où la vigne trouve des conditions idéales grâce à un ensoleillement abondant et des reliefs montagneux qui apportent fraîcheur et diversité de sols. Le terroir alterne sols argilo-calcaires, schistes et zones caillouteuses, offrant une belle complexité aux vins. La vigne est présente depuis l’Antiquité sur l’île, avec une histoire viticole riche et un patrimoine de cépages uniques. Ces terroirs et ce savoir-faire transparaissent dans la personnalité des vins, à la fois généreux, structurés et dotés d’une élégante minéralité.

Pour mettre en valeur ce vin rouge crétois, privilégiez des accords avec des plats méditerranéens et spécialement grecs : agneau rôti aux herbes sauvages, moussaka, côtelettes de porc grillées au thym ou légumes farcis à la feta. Il s’accordera aussi très bien avec des fromages à pâte dure comme le graviera ou le pecorino, ainsi qu’avec une cuisine légèrement épicée.

Servez ce vin à une température comprise entre 15 et 17 °C, après l’avoir éventuellement aéré en carafe une trentaine de minutes pour lui permettre de révéler ses arômes de fruits noirs mûrs, ses notes herbacées et épicées, ainsi que sa structure élégante. Sa fraîcheur et ses tanins fins en font un compagnon de choix pour vos tables conviviales.