Vins Non spécifié Avantis Estate - Kotsifali - 2022

Le vin que vous avez ajouté dans votre application, issu du domaine Avantis Estate en Crète et millésimé 2022, est une cuvée Kotsifali en rouge sec. S’il convient de rester prudent concernant les cépages exacts, il est probable qu’il soit composé principalement, sinon exclusivement, du Kotsifali, un cépage autochtone crétois particulièrement apprécié pour son expression élégante et sa personnalité marquée. Ce type de vin se distingue souvent par une robe rubis limpide, des arômes de fruits rouges mûrs tels que la cerise ou la prune, parfois relevés d’une pointe d’épices douces et d’herbes méditerranéennes. La vinification, généralement attentive à préserver la fraîcheur du fruit, donne à ces vins une bouche souple et gourmande, avec des tanins fondus et une acidité discrète, apportant équilibre et buvabilité au vin.

La Crète, berceau historique de la vigne en Méditerranée, possède une longue tradition viticole héritée de l’Antiquité, notamment autour de la région d’Héraklion où se rencontre souvent le Kotsifali. Le climat y est marqué par une grande luminosité, des étés chauds tempérés par les vents du nord et des hivers doux. Les sols variés, mêlant argile, calcaire et schistes, permettent à la vigne de s’exprimer avec profondeur et complexité, en particulier pour les cépages indigènes parfaitement adaptés à cet environnement. Depuis quelques années, le renouveau qualitatif du vignoble crétois se traduit dans des vins modernes, précis, respectueux du terroir.

Ce rouge sec de Crète s’accordera merveilleusement avec la gastronomie méditerranéenne. Il accompagnera parfaitement des grillades d’agneau aux herbes, des moussakas, ou encore des plats de légumes mijotés à la tomate et à l’huile d’olive, tels qu’une ratatouille ou des gigandes plaki. Pour explorer les alliances régionales, essayez-le sur un fromage crétois comme la graviera, ou une poêlée d’aubergines.

Pour apprécier pleinement toutes les nuances de ce vin, je vous conseille de le servir légèrement rafraîchi, à une température de 15 à 16°C. Un passage en carafe d’une petite demi-heure peut être judicieux afin de dévoiler l’expression aromatique du Kotsifali.