Vins Santorin Hatzidakis - 2021 - 2021

Avis Viniou

Le vin provient de la région enchanteresse des Îles de l'Égée, plus précisément de l'appellation Santorin en Grèce. Produit par le domaine Hatzidakis, ce millésime 2021 est une Cuvée 2021 rouge qui reflète l'essence volcanique de son terroir unique. Bien que la mention du cépage ne soit pas précisée, les vins de cette région sont souvent élaborés à partir de cépages autochtones. L'absence de certification biologique et de particularités de vinification indique une approche traditionnelle, respectueuse des méthodes anciennes de la région. Santorin, avec ses sols volcaniques et son climat méditerranéen chaud et venteux, confère aux vins une minéralité marquée et une fraîcheur distinctive. Le domaine Hatzidakis est réputé pour son engagement envers la vinification naturelle, valorisant les caractéristiques authentiques du sol et des cépages locaux.

Pour sublimer ce vin, envisagez de l'accompagner de plats méditerranéens tels que l'agneau grillé aux herbes ou un moussaka. Le fromage grec comme le graviera pourrait également compléter ses saveurs. Les arômes complexes de fruits rouges et d'épices typiques de cette région se marieront joliment avec des plats aux saveurs robustes, créant un équilibre harmonieux. Les mets riches en saveurs et les légumes de saison grillés renforceront également l'expérience gustative.

Lors de la dégustation de ce Santorin Rouge 2021, servez-le à une température d'environ 16-18°C pour exalter ses arômes. Un temps de carafage d'une à deux heures est recommandé pour permettre au vin de s'ouvrir pleinement. Observez sa robe, souvent profonde et éclatante, puis absorbez ses arômes méditerranéens en humant délicatement le verre. Enfin, savourez chaque gorgée, en vous concentrant sur la structure équilibrée et la profondeur du vin, qui évoquent le caractère exceptionnel de son terroir.