Vins Santorin Santorini Vassaltis - 2021

Avis Viniou

Le Santorini Vassaltis 2021 est un vin blanc provenant de la région enchanteresse de Santorin, dans les Îles de l'Égée. Ce vin est souvent élaboré à partir du cépage Assyrtiko, célèbre pour sa fraîcheur vibrante et sa minéralité distinctive, résultat d'un terroir volcanique unique. Le millésime 2021 a bénéficié d'un climat méditerranéen, favorisant une maturité parfaite des raisins. Santorin est renommé pour ses sols volcaniques qui contribuent à la complexité et à l'acidité naturellement élevée de ses vins. Le domaine Vassaltis, reconnu pour son approche moderne et respectueuse du terroir, s'appuie sur des techniques de vinification précises pour mettre en valeur le caractère authentique de ses vins tout en honorant l'héritage viticole de l'île.

Pour sublimer ce Santorini Vassaltis, optez pour des accords mets-vins qui complètent sa minéralité et sa fraîcheur. Des fruits de mer frais, tels que des huîtres ou du poisson grillé, mettent en avant ses notes vibrantes. Les fromages de chèvre frais, grâce à leur onctuosité et leur léger piquant, créent également un accord parfait. Pour une expérience culinaire typiquement grecque, essayez une moussaka délicate ou une salade grecque avec des tomates juteuses, de l'olive et du feta pour une harmonie gustative.

En termes de dégustation, servez ce vin blanc à une température fraîche d'environ 10 à 12 °C, pour pleinement révéler ses arômes de citron, de pierre à fusil et ses nuances florales. Un léger carafage de 30 minutes peut accentuer son bouquet. Lors de la dégustation, observez sa couleur brillante, respirez ses arômes minéraux avant de goûter sa texture vive et sa finale longue et salée. Ce vin est une expression raffinée de Santorin, à savourer lentement.