Vins Cephalonie Domaine Sclavos - Alchymiste - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Sclavos a réussi à capturer l'essence de Cephalonie avec sa Cuvée Alchymiste 2022, un vin blanc sec certifié nature. Ce vin se distingue par ses arômes rafraîchissants et sa structure élégante, probablement issue d'un cépage autochtone ou d'un mélange typique de la région. Les Îles Ioniennes, et plus particulièrement Cephalonie, bénéficient d'un climat méditerranéen avec des influences maritimes qui favorisent la maturation lente des raisins, ajoutant complexité et minéralité aux vins. Le Domaine Sclavos, connu pour son approche biodynamique et artisanale, traduit l'histoire riche et le patrimoine viticole de la région à travers ses vins fins et authentiques.

Pour mettre en valeur ce vin blanc, envisagez des accords culinaires avec des poissons grillés, des fruits de mer ou des salades à base de légumes méditerranéens. Les plats grecs traditionnels comme le saganaki aux crevettes ou la moussaka de légumes accentueront magnifiquement les nuances du vin. Les notes naturelles et fraîches du vin se marient également à merveille avec des fromages à pâte molle et des plats légers à base d'agrumes.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 10-12°C après l'avoir carafé pendant environ 15 à 30 minutes. Commencez votre dégustation en observant la robe limpide du vin, qui révèle souvent des teintes dorées chatoyantes. Prenez le temps d'humer les arômes pour capturer ses notes fruitées et minérales. Enfin, lors de la dégustation, laissez le vin s'équilibrer en bouche, révélant progressivement ses saveurs complexes et sa texture raffinée.