Vins Non spécifié Ousyra

Ce vin blanc sec élaboré par le domaine Ousyra, bien que non millésimé, est issu des Îles Ioniennes, une région viticole grecque encore discrète mais qui recèle de véritables trésors œnologiques. La typicité des blancs de cette zone réside souvent dans leur fraîcheur et leur vivacité, accompagnées de notes florales ou fruitées, même si le choix exact des cépages n’est pas spécifié ici. Il est probable que des variétés autochtones entrent dans l’assemblage, lesquelles confèrent au vin une belle expression aromatique et une structure élégante. La vinification privilégie généralement la pureté du fruit, avec un élevage principalement en cuve afin de préserver la fraîcheur naturelle du raisin.

Les Îles Ioniennes bénéficient d’un climat méditerranéen tempéré par l’influence marine, avec des étés chauds mais rarement étouffants grâce aux brises venues de la mer. Les sols sont le plus souvent calcaires, parfois mêlés de schistes et d’argiles, ce qui permet de donner naissance à des vins d’une belle minéralité, vifs et équilibrés. L’histoire viticole de cette région remonte à l’Antiquité, les îles ayant longtemps été un carrefour de cultures entre l’Italie et la Grèce continentale.

Pour accompagner au mieux ce vin blanc sec, privilégiez des poissons grillés ou cuits à la vapeur, crustacés, fruits de mer, tarama ou salades fraîches agrémentées de feta et d’herbes. Les spécialités grecques telles que les calamars frits, la salade horiatiki ou le fromage saganaki subliment parfaitement la tension et la légèreté de ce style de vin. Il pourra également épouser des fromages frais ou des mezzés.

Il convient de servir ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C afin de profiter pleinement de sa vivacité, de son expression aromatique et de sa finesse. Une ouverture juste avant le service est conseillée afin de préserver toute sa fraîcheur.