Avis Viniou
Le Naoussa Xinhua 2008 est un vin rouge issu de la région de Macédoine, en Grèce. Élaboré exclusivement à partir du cépage Xinomavro, ce vin se caractérise par sa couleur rubis intense et ses arômes complexes de fruits rouges mûrs, de pruneaux et de notes terreuses. Le Xinomavro est souvent comparé au Nebbiolo en raison de sa structure tannique prononcée et de son potentiel de garde remarquable. La vinification de ce millésime a mis en avant la typicité du cépage, offrant un profil tannique équilibré par une acidité rafraîchissante, permettant une évolution en bouteille qui adoucit les tanins au fil des ans, tout en préservant son dynamisme.
La région de Naoussa, en Macédoine, est ancrée dans une tradition viticole ancienne. Située dans le nord de la Grèce, elle bénéficie d'un climat méditerranéen avec une influence continentale, offrant des hivers froids et des étés chauds. Les vignes sont plantées sur des sols riches et diversifiés, mêlant argile, calcaire et sable. L’ensoleillement généreux et les précipitations modérées favorisent une maturation optimale des raisins, conférant aux vins une complexité et une profondeur notables. La viticulture dans cette région a su perpétuer un savoir-faire ancestral, avec une attention particulière portée aux caractéristiques indigènes du Xinomavro.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui sauront en apprécier la structure et les arômes. La richesse et les tanins du Naoussa Xinhua 2008 se marient idéalement avec un agneau rôti aux herbes, des côtes de porc grillées ou encore un kokkinisto, ragoût grec à base de viande et de tomate. Les saveurs robustes des viandes fumées et les fromages affinés seront également de parfaits alliés.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Cela permet aux arômes de se déployer pleinement, tandis que ses tanins, qui se sont assouplis avec le temps, offrent une bouche harmonieuse et persistante.
