Avis Viniou
Le vin que vous avez ajouté à votre collection est un rosé délicat de Grèce, produit par le domaine d'Apostolos Thymiopoulos. Il s'agit de la cuvée rosé de Xinomavro, un cépage autochtone particulièrement apprécié pour ses expressions fines et élégantes. Millésimé en 2023, ce vin provient de l'appellation Naoussa, reconnue pour la qualité de ses Xinomavros. Bien que la vinification spécifique ne soit pas précisée, ce rosé est sans doute marqué par des notes de fruits rouges croquants, avec une acidité vive et rafraîchissante typique de ce cépage.
La région de Macédoine, et plus précisément l'appellation Naoussa, bénéficie d’un climat continental modéré, avec des étés chauds et des hivers doux, ce qui favorise une bonne maturation des raisins tout en conservant une belle acidité naturelle. Les sols de Naoussa sont variés, de l'argile au calcaire, ce qui confère aux vins une richesse et une complexité intéressantes. Historiquement, la région est l'une des plus anciennes zones viticoles de Grèce, avec une tradition viticole qui remonte à plusieurs siècles, apportant un patrimoine et une expertise indéniables à la production de ses vins.
Pour apprécier pleinement ce rosé de Xinomavro, envisagez des accords avec une cuisine méditerranéenne. Les plats tels que des mezze grecs, comme le tzatziki ou les dolmas, s'harmoniseront parfaitement avec les arômes du vin. Vous pouvez également le servir avec du poisson grillé, des salades d'été, ou même un poulet rôti aux herbes. En respectant une température de service de 8-10°C, ce rosé révèlera toute sa fraîcheur et ses arômes délicats, faisant de votre dégustation une expérience des plus plaisantes.
