Vins Naoussa Foundi Estate - 2020

Avis Viniou

Le vin de l'Estate Foundi de l'appellation Naoussa en Macédoine est un remarquable exemple de ce que le raisin Xinomavro peut offrir. Ce millésime 2020 est un vin rouge sec qui montre toute la richesse et la complexité de ce cépage emblématique de la région. Les notes typiques incluent des arômes de fruits rouges et noirs comme la cerise et le cassis, complétés par des nuances d'olive noire, de tomates séchées et d'épices douces, avec une finale subtilement boisée lorsque le vin est vieilli en fût.

La région de Macédoine, située au nord de la Grèce, bénéficie d'un climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant une maturation lente des raisins et le développement de tannins fins. Les sols de Naoussa sont variés, allant du calcaire à l'argile, contribuant à la complexité et à la structure finale des vins produits. Cette région viticole a une longue histoire, et le Xinomavro y est cultivé depuis plus de deux millénaires, souvent comparé au noble Nebbiolo italien en raison de son potentiel de garde et de son profil tannique.

Pour un accord mets-vins réussi, pensez à des plats riches et savoureux qui équilibreront les tannins prononcés et l'acidité marquée de ce vin. Un agneau rôti aux herbes, un moussaka ou encore un plateau de fromages affinés comme le féta ou le manouri seront des choix parfaits. Les passionnés de cuisine pourront également explorer les mets de la gastronomie grecque régionale pour une harmonie encore plus authentique.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le décanter une heure avant de le déguster, afin d'adoucir les tannins et permettre à ses arômes complexes de s'exprimer pleinement.