Vins Naoussa Xinomavro - Xinomavro Le Rosé - 2019

Avis Viniou

La cuvée Xinomavro Le Rosé 2019 du château Xinomavro, originaire de l’appellation Naoussa en Macédoine grecque, offre une belle expression de ce cépage autochtone. Le Xinomavro, connu pour ses tanins fins et sa belle acidité, est ici vinifié en rosé sec, ce qui lui confère une robe pâle aux reflets saumonés. Le millésime 2019 se caractérise par une maturité optimale grâce à un climat ensoleillé, qui a permis de développer des arômes élégants de petits fruits rouges (fraise, groseille) relevés par des notes florales délicates et une pointe herbacée. La vinification en cuve inox préserve la fraîcheur et l’intensité aromatique, tout en respectant l’identité typique du cépage.

La région de Naoussa, située en Macédoine du nord de la Grèce, bénéficie d’un climat continental tempéré par l’influence du mont Vermio, qui protège les vignes des excès de chaleur estivale. Les sols sont majoritairement argilo-calcaires avec des nuances de schiste, apportant finesse et minéralité aux vins. Grande région historique du vin grec, Naoussa est reconnue depuis le XIXe siècle pour ses vins de Xinomavro, qui allient caractère, élégance et potentiel de garde. L’appellation tire sa renommée de la qualité constante de ses vins, toujours marqués par un équilibre subtil entre fraîcheur et richesse aromatique.

Ce rosé sec s’accordera parfaitement avec une cuisine méditerranéenne délicate. Il accompagnera à merveille des mezzés grecs comme le tarama, les feuilles de vigne farcies, ou encore une salade horiatiki à la feta et à l’huile d’olive. Il sera également très agréable avec des poissons grillés, une dorade au citron, ou des fruits de mer légèrement relevés. Pour une touche locale, pensez à le servir avec un fromage de brebis affiné ou un bourekas aux épinards.

Je vous conseille de déguster ce Xinomavro rosé bien frais, entre 8 et 10°C, pour exhaler sa vivacité et sa palette aromatique tout en conservant sa belle structure. Une légère aération en carafe pourra également révéler la complexité du cépage. Ce vin sera idéal en apéritif ou tout au long d’un repas estival.