Avis Viniou
La cuvée Kechribari du domaine Kechris est un vin blanc grec de l'appellation Rapsani en Macédoine. Ce vin n'est pas millésimé, ce qui signifie que le vigneron a probablement choisi d'assembler des raisins de différentes récoltes pour obtenir un profil gustatif constant et équilibré. Ce vin blanc est élaboré à partir de cépages locaux qui lui confèrent une personnalité unique et typiquement méditerranéenne. Sa vinification ne présente pas de particularités mentionnées, cependant, on peut s'attendre à une production soignée reflétant la tradition et le savoir-faire de la région.
La région de Macédoine est influencée par un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Les vignobles de Rapsani bénéficient des conditions idéales grâce aux montagnes environnantes qui apportent une fraîcheur bienvenue, tout en permettant une maturation progressive des raisins. Les sols de cette région, souvent composés d'argile et de calcaire, sont idéaux pour la viticulture et confèrent aux vins une minéralité distinctive. Historiquement, la Macédoine est une région viticole qui a su préserver ses traditions tout en s'adaptant à de nouvelles techniques.
Pour apprécier pleinement la cuvée Kechribari, envisagez des accords avec des mets qui mettent en valeur ses caractéristiques fraîches et délicates. Des plats tels que les fruits de mer grillés, les calamars frits ou un poisson à chair blanche se marient à merveille avec ce vin blanc d'une belle vivacité. Pour un accord plus local, essayez-le avec un tzatziki crémeux ou des dolmades.
Enfin, pour profiter de toutes les subtilités de ce vin, il est recommandé de le servir frais, à une température de 8-10°C. Cette température permet d'exprimer pleinement ses arômes et de conserver sa fraîcheur en bouche.
