Vins Non spécifié Thymiopoulos - Xinomavro Jeunes Vignes - 2022

Avis Viniou

Ce vin grec, la Cuvée Xinomavro Jeunes Vignes 2022 du domaine Thymiopoulos, est un rouge d'exception provenant de la région de Macédoine. Le cépage Xinomavro est réputé pour son profil aromatique complexe et sa structure tannique. Le millésime 2022, conjugué à une approche de vinification naturelle, offre un vin vibrant et pur. Bien que l'appellation ne soit pas spécifiée, le climat méditerranéen de la Macédoine, avec ses étés chauds et ses hivers doux, favorise une maturation lente et équilibrée des raisins. Thymiopoulos, un domaine respecté, est célèbre pour sa culture engagée et ses vins expressifs qui respectent le terroir.

Pour sublimer ce vin, envisagez des plats qui rehaussent ses arômes fruités et épicés. Un agneau rôti aux herbes méditerranéennes ou un moussaka traditionnelle seraient des choix idéaux. Pour un accord plus local, un stifado (ragoût) grec apportera des saveurs authentiques qui se marieront à merveille avec les caractéristiques de ce Xinomavro. Les plats à base de tomates et d'olives, qui complètent les notes fruitées du vin, sont également recommandés.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la à une température idéale de 16 à 18 °C. Un carafage d'environ une heure permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer la robe rubis intense, puis humez ses parfums de cerises noires et d'épices avant de vous laisser charmer par sa bouche élégante et persistante. Ces étapes enrichiront votre expérience de dégustation et révèleront toute la complexité de ce vin grec exceptionnel.