Avis Viniou
Le Ieris Oinos 2017 provient de la région de Macédoine, au nord de la Grèce, une zone viticole qui bénéficie d'une longue tradition et d'une belle diversité de cépages autochtones, même si l'étiquette ne mentionne pas précisément lesquels composent cette cuvée. On retrouve souvent dans cette région des variétés telles que le Xinomavro, le Limnio ou encore le Syrah, en assemblage ou en monocépage, témoignant de l’alliance ancestrale du savoir-faire local et de techniques modernes de vinification. Le millésime 2017 fut généralement favorable sur le secteur, offrant des maturités complètes, tout en préservant la fraîcheur et la typicité des raisins. Ce vin rouge sec se caractérise probablement par une robe intense et profonde, un nez complexe mêlant fruits mûrs, épices douces et une touche légèrement lactée ou boisée si un passage en fût a été privilégié.
La Macédoine, en Grèce, se distingue par un relief de collines et de montagnes, ainsi qu’un climat continental tempéré par l’influence de la mer Égée au sud. Les sols sont diversifiés, mais l’on croise principalement des terres argilo-calcaires, favorisant la production de rouges de caractère et de garde. La région, réputée pour ses vins solides et structurés, possède une histoire viticole remontant à l’Antiquité, et ne cesse aujourd’hui de s’illustrer grâce au dynamisme de ses vignerons et leur capacité à exprimer une grande typicité locale.
Un rouge sec macédonien comme ce Ieris Oinos 2017 s’accordera parfaitement avec des viandes telles que l’agneau rôti, le bœuf grillé ou cuisiné en sauce, mais aussi des plats méditerranéens à base de légumes confits, d’aubergines ou de tomates. N’hésitez pas à le marier à des spécialités grecques comme le moussaka, les souvlakis ou un ragoût de keftedes ; son équilibre entre puissance et fraîcheur accompagnera à merveille des assiettes parfumées d’herbes et d’épices douces.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin rouge autour de 16-18°C, après un court passage en carafe pour révéler sa palette aromatique et assouplir sa structure. Vous pourrez ainsi pleinement profiter de sa générosité et de ses subtilités fruitées et épicées.
