Vins Non spécifié Ieris Oinos - 2016

Avis Viniou

Issu du domaine Ieris Oinos et du millésime 2016, ce vin rouge grec originaire de Macédoine met en avant la richesse et le savoir-faire viticoles de cette région du nord du pays. Bien que le cépage ne soit pas précisé, la Macédoine est reconnue pour ses rouges issus de variétés locales comme le Xinomavro, souvent comparé au Nebbiolo italien pour sa structure, ou encore le Limnio et le Negoska. Le millésime 2016, marqué par des conditions climatiques favorables, a permis une belle maturité des raisins, conférant au vin une trame aromatique mûre et équilibrée. Vinifié en sec, ce rouge devrait présenter une robe profonde, des arômes de fruits rouges et noirs, de subtiles notes épicées et une bouche ample, soutenue par des tanins fins et une finale fraîche.

La vigne en Macédoine profite d’un climat continental tempéré, avec des hivers frais, des étés chauds et des nuits rafraîchissantes, favorisant la concentration aromatique et l’équilibre acide des vins. Les sols, composés principalement d’argiles et d’alluvions, contribuent à la complexité du vin. Région historique, la Macédoine fut l’un des berceaux de l’Antiquité grecque, connue pour sa tradition viticole plurimillénaire. Aujourd’hui, elle figure parmi les zones les plus dynamiques de la Grèce, conjuguant héritage et modernité dans le vignoble.

Ce vin rouge sec s’accordera idéalement avec la cuisine méditerranéenne et grecque. Il sublimera un agneau rôti aux herbes, un stifado (ragoût de bœuf à la cannelle et aux oignons), une moussaka, ou encore des poivrons farcis. Les fromages affinés à pâte dure, comme la kefalotyri, ou une sélection de charcuteries méditerranéennes seront également des compagnons de choix.

Pour une dégustation optimale, veillez à servir ce vin à une température de 16-18°C, après une légère aération d’environ une heure afin de libérer toute sa palette aromatique et savourer la complexité de ce millésime.