Vins Non spécifié Timiopoulos Vineyards - 2023

Avis Viniou

Ce vin blanc sec de la maison Timiopoulos Vineyards, millésime 2023, est une belle expression de la viticulture grecque contemporaine, plus précisément de la région de Macédoine, au nord du pays. Même si la fiche ne précise pas le(s) cépage(s), la Macédoine est réputée pour ses blancs vibrants issus de variétés autochtones comme l’Assyrtiko, le Malagousia ou encore le Roditis, souvent vinifiés pour mettre en valeur leur fraîcheur et leur profil aromatique. Les vins de Timiopoulos sont régulièrement vinifiés de façon précise, avec un accent sur la pureté du fruit, des fermentations à basse température pour préserver les arômes primaires et, généralement, un élevage sur lies fines pour apporter de la complexité et du gras en bouche.

La Macédoine bénéficie d’un climat continental, particulièrement frais pour la Grèce, avec des hivers froids et des étés tempérés par l’altitude et l’influence des montagnes qui parsèment la région. Les sols, composés majoritairement de calcaire, d’argile et de roches volcaniques en certains secteurs, procurent aux vins à la fois tension, minéralité et structure. Région historique de production vinicole, la Macédoine demeure encore confidentielle tout en affichant une montée en qualité spectaculaire depuis quelques décennies, portée par des domaines dynamiques et attachés aux cépages locaux.

Ce vin blanc sec accompagnera merveilleusement des plats méditerranéens à base de poisson grillé, de fruits de mer, de poulpe à la plancha ou d’assiettes de mezze comprenant tarama, tzatziki et dolmades. Pour rester en accord avec la typicité régionale, essayez-le également sur un saganaki (fromage grec frit) ou une salade grecque composée de tomates, concombres, olives et feta, dont la fraîcheur répondra à la vivacité du vin.

Pour apprécier pleinement toutes ses nuances aromatiques et sa fraîcheur, il est recommandé de servir ce vin entre 8 et 10°C. Un léger passage en carafe peut également lui permettre de s’ouvrir et de dévoiler tout son potentiel, surtout s’il présente une belle tension minérale ou des notes d’agrumes délicates.