Vins Non spécifié Kir-Yianni - Le Nord - 2024

La cuvée Le Nord du domaine Kir-Yianni, millésime 2024, incarne le dynamisme des vins blancs secs de Macédoine, au nord de la Grèce. Cette cuvée, vinifiée avec soin, exprime tout le potentiel des cépages indigènes, souvent associés à des variétés comme l’Assyrtiko ou le Malagousia, typiques du domaine. Le terroir bénéficie ici d’un subtil équilibre entre fraîcheur apportée par l’altitude et richesse des sols essentiellement composés d’argilo-calcaires et de grès. Après une vendange manuelle, les raisins sont vinifiés à basse température afin de préserver la pureté des arômes et l’éclat du fruit, donnant naissance à un vin sec, vibrant, frais, et marqué par une belle tension minérale, relevée par des notes d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits à chair blanche.

La Macédoine est une région emblématique du nord de la Grèce, caractérisée par un climat continental avec des influences maritimes grâce à la proximité de la mer Égée. Les hivers y sont froids, les étés chauds, souvent tempérés par des brises fraîches venant des montagnes environnantes. Cette combinaison favorise une maturation lente des raisins, propice à la préservation de l’acidité et à la concentration aromatique. Le vignoble bénéficie d’une longue tradition viticole, où la culture des cépages autochtones rencontre le savoir-faire moderne, faisant de la Macédoine l’un des bassins les plus prometteurs de Grèce pour les vins blancs.

Idéal en apéritif, ce vin blanc sec se mariera parfaitement avec des fruits de mer, des huîtres, ou des poissons grillés, notamment un bar juste saisi, relevé d’huile d’olive grecque et d’herbes fraîches. Pour rester sur une note régionale, essayez-le avec une salade grecque classique, feta, olives de Kalamata, concombre et tomates, ou encore avec des feuilles de vigne farcies (dolmadakia). Sa vivacité en fait également un joli compagnon pour des plats asiatiques subtils, comme des sashimis ou des ceviches.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de son expression aromatique, servez la cuvée Le Nord entre 8 et 10°C. Une aération légère dans le verre sera suffisante pour révéler toute la complexité de ses arômes. À déguster jeune pour apprécier sa vivacité, mais il peut aussi évoluer agréablement sur deux à trois ans.