Vins Non spécifié Kir-Yianni - Palpo Single Block Chardonnay - 2024

Avis Viniou

La cuvée Palpo Single Block Chardonnay 2024 du domaine Kir-Yianni est une belle interprétation grecque de ce cépage emblématique. Issu d’une sélection parcellaire, ce vin blanc sec exprime toute la personnalité du Chardonnay cultivé sur les terroirs de Macédoine. Les vignes, soigneusement travaillées dans un unique bloc ("Single Block"), bénéficient d’un environnement privilégié favorisant une maturation optimale du raisin. La vinification soignée privilégie souvent l’expression du fruit et de la fraîcheur, tout en permettant un éventuel passage sous bois mesuré pour apporter de la complexité sans masquer le caractère du cépage.

La région viticole de Macédoine, située dans le nord de la Grèce, profite d’un climat continental tempéré par l’influence des montagnes environnantes et parfois des brises venues de la mer Égée. Les sols de la zone sont variés, mêlant argiles, calcaires et éléments volcaniques, ce qui permet au Chardonnay de s’exprimer avec finesse et minéralité. La Macédoine a une longue histoire viticole remontant à l’Antiquité, mais c’est ces dernières décennies qu’elle a brillé par la mise en valeur de cépages internationaux et autochtones, toujours avec une attention accrue pour la qualité.

Au niveau des accords mets-vins, ce Chardonnay sec s’accorde parfaitement avec un poisson grillé, des fruits de mer, ou un risotto aux asperges. Pour un accord régional, pensez à une salade grecque à la feta, ou à un plat de spanakopita (feuilleté aux épinards et à la feta). Les viandes blanches en sauce légère ou encore les fromages frais et crémeux révèleront aussi la vivacité et l’élégance de cette cuvée.

Je vous conseille de servir ce vin autour de 10-12°C afin de préserver sa fraîcheur et ses arômes délicats tout en dévoilant sa texture subtile. À déguster jeune pour profiter de son éclat, ou après un à deux ans pour apprécier une belle évolution.