Vins Non spécifié Ktima Biblia Chora - Idisma Drios - 2019

Avis Viniou

Le Ktima Biblia Chora Idisma Drios blanc 2019 est un vin sec originaire de Macédoine, en Grèce, élaboré par le domaine Biblia Chora, l’un des producteurs phares de la région. Cette cuvée, dont le nom signifie « douceur du bois » en grec, est issue d’un assemblage soigné de cépages internationaux comme le Chardonnay, parfois associé à de l’Assyrtiko ou du Sauvignon blanc selon les millésimes. Le millésime 2019 s’exprime par une belle maturité de fruit, accentuée par un élevage en fûts de chêne qui apporte rondeur, complexité aromatique et une touche vanillée élégante. Le vin s’ouvre sur des notes intenses de fruits exotiques, d’agrumes mûrs et de miel, enveloppées d’arômes grillés, beurrés et d’épices douces.

La Macédoine du Nord, berceau de ce vin, dispose d’un climat méditerranéen tempéré par des influences montagneuses, offrant à la vigne des maturités lentes et une belle fraîcheur. Les sols argilo-calcaires de la région contribuent à la minéralité et à la structure des vins. Longtemps sous-estimée, la région connaît un véritable essor qualitatif, portée par des domaines comme Biblia Chora qui modernisent la tradition viticole tout en respectant l’identité grecque.

L’Idisma Drios blanc 2019 accompagnera idéalement une cuisine méditerranéenne élaborée ou des plats crémeux, comme un risotto aux fruits de mer, un poisson grillé à la sauce au beurre citronné, ou encore un poulet rôti aux herbes. Pour rester dans l’esprit grec, il s’accordera parfaitement avec un saganaki de crevettes à la feta ou un moussaka végétarien légèrement épicé. Il révèlera également toute sa richesse avec des fromages de chèvre affinés.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C. Pensez à le carafer quelques minutes avant le service pour permettre aux arômes d’élevage de s’épanouir. À savourer dès aujourd’hui, mais il pourra aussi évoluer favorablement durant les 3 à 5 prochaines années.