La Cuvée Axia 2020 du domaine Alpha Estate incarne avec élégance le renouveau des vins rouges grecs issus de la région de Macédoine. Ce vin sec s'inscrit dans la modernité, conjuguant savoir-faire traditionnel et approche contemporaine de la vinification. Les assemblages du domaine sont souvent élaborés à partir de cépages autochtones, tels le Xinomavro, parfois associés à des variétés internationales. Toutefois, dans l’absence d’information précise sur les cépages, il convient avant tout de retenir le profil généralement équilibré et aromatique des cuvées du domaine. L’édition 2020 se distingue par une robe profonde, un nez aux accents de fruits rouges mûrs et d’épices douces, soutenu par une structure tannique bien intégrée grâce à un élevage maîtrisé en fût.
La Macédoine, vaste région viticole du nord de la Grèce, bénéficie d’un climat mêlant influences continentales et méditerranéennes, avec des étés chauds et des hivers rigoureux. Les vignes y prospèrent sur des sols variés, souvent argilo-calcaires ou schisteux, qui confèrent tension et complexité aux vins. Marquée par une longue histoire viticole, la Macédoine a su s’imposer grâce à une génération de producteurs attachés à l’expression du terroir et à la valorisation des cépages grecs, dans le respect des traditions locales.
Cette cuvée rouge s’accordera parfaitement avec des viandes rouges grillées, des plats en sauce ou encore du gibier. Elle accompagnera aussi à merveille un agneau rôti aux herbes ou un moussaka, plat emblématique de la Grèce. Pour un accord plus local, on peut opter pour une planche de fromages grecs affinés comme le kasseri ou le graviera, voire une saucisse de Macédoine légèrement épicée.
Pour profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa structure, il est conseillé de servir ce vin aux alentours de 16-18°C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes avant service permettra d’ouvrir ses arômes et d’assouplir les tanins si le vin se montre encore un peu jeune.
