Vins Non spécifié Aiora - Malagousia Amphora

La cuvée Aiora Malagousia Amphora se distingue comme un vin blanc sec biologique issu de Macédoine, au nord de la Grèce. Élaboré sans mention de millésime précis, il met vraisemblablement à l’honneur le cépage autochtone Malagousia, réputé pour ses arômes expressifs et sa capacité à révéler toute la typicité de son terroir. L’élevage en amphore, indiqué dans le nom de la cuvée, laisse présager un travail orienté vers la pureté des fruits, la préservation de la fraîcheur et l’expression authentique du caractère du cépage. Les vinifications en amphore, de plus en plus prisées, favorisent en effet l’aération et le développement d’arômes subtils, sans influence marquée du bois. La certification biologique témoigne d’un engagement pour le respect de l’environnement et du vivant.

La région de Macédoine, marquée par une longue tradition viticole, bénéficie d’un climat continental aux étés chauds mais tempérés par l’altitude et la proximité des massifs montagneux. Les sols varient entre argilo-calcaires et schistes, conférant aux vins de la région fraîcheur, minéralité et élégance aromatique. La Macédoine a connu un nouvel essor qualitatif depuis la fin du XXe siècle, grâce à la redécouverte de cépages locaux et à l’adoption de méthodes respectueuses du terroir.

Ce vin blanc sec dévoilera toute sa subtilité accompagné de mets grecs classiques comme une salade de poulpe, du poisson grillé à l’huile d’olive ou des légumes farcis aux herbes. La Malagousia, expressive mais délicate, se marie bien avec les fromages frais de chèvre, des mezzés végétariens ou une moussaka légère à la béchamel. Pour profiter pleinement de ses arômes floraux et fruités, servez-le frais, autour de 8 à 10°C, dans des verres adaptés aux vins blancs aromatiques. N’hésitez pas à l’ouvrir quelques minutes avant la dégustation pour lui permettre de s’épanouir pleinement.