Vins Non spécifié Aiora - Malagousia Amphora - 2024

Le vin que vous venez d’ajouter, la cuvée Aiora Malagousia Amphora 2024, exprime toute la fraîcheur et la singularité du vignoble grec. Issu de la région de Macédoine, au nord du pays, ce blanc sec met en avant un cépage emblématique de la Grèce, la Malagousia, bien qu’il convienne de noter que certaines variantes de cuvée peuvent intégrer d’autres cépages autochtones en petites proportions. La mention « Amphora » suggère une vinification en amphores, méthode traditionnelle qui permet au vin de développer une matière plus texturée et de subtiles notes florales ou minérales, tout en préservant la pureté du fruit. Le millésime 2024, encore très jeune, promet un profil aromatique éclatant dominé par la fraîcheur et la vivacité. La certification biologique confirme une démarche respectueuse du vignoble et de l’environnement, gage souvent d’une belle expression du terroir.

La Macédoine, région viticole historique du nord de la Grèce, bénéficie d’un climat continental tempéré par l’influence des Balkans et la proximité de la mer Égée. Les sols y sont variés, mêlant argilo-calcaires, schistes et alluvions, apportant aux vins de la région finesse et complexité aromatique. Riche d’un patrimoine viticole ancestral, la Macédoine est reconnue pour la qualité de ses vins blancs, qui conjuguent tradition, innovation et respect du terroir.

Ce style de vin blanc sec, élancé, frais et parfois légèrement aromatique, s’accorde merveilleusement avec une cuisine méditerranéenne. Des poissons grillés, des fruits de mer, des salades composées, des fromages frais ou des plats traditionnels grecs comme la moussaka végétarienne ou la spanakopita révéleront toute la subtilité de la cuvée. Les arômes délicatement floraux et herbacés se marient élégamment avec des mets à base d’herbes aromatiques ou d’huile d’olive.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin autour de 9 à 11°C afin de révéler ses arômes sans masquer sa texture. Une aération légère dans le verre pourra également mettre en valeur la spécificité de la vinification en amphore et la fraîcheur du millésime.