Vins Non spécifié Giannikos Winery - Anemomylos - 2022

Avis Viniou

La cuvée Anemomylos 2022 du domaine Giannikos Winery est un vin blanc sec originaire du Péloponnèse, une région méridionale de la Grèce riche en diversité viticole. Bien que l’assemblage précis des cépages ne soit pas spécifié, les variétés autochtones blanches comme l’Assyrtiko, la Moschofilero ou la Roditis sont souvent privilégiées dans cette région pour leur fraîcheur et leurs arômes floraux ou d’agrumes. Vinifiée avec un soin traditionnel, cette cuvée met en avant la pureté des raisins et l’expression du terroir méditerranéen, offrant un vin typé, à la fois vif et élégant, aux notes rafraîchissantes qui rappellent le vent marin, d’où son nom « Anemomylos » signifiant moulin à vent.

Le Péloponnèse constitue l’une des régions-phares de la Grèce pour la diversité de ses sols et de son climat, subtilement tempérée par les influences maritimes et montagneuses. Cette mosaïque de terroirs permet à des cépages différents de s’épanouir et de livrer des blancs à la vivacité plaisante, souvent empreints d’une signature saline et citronnée. La viticulture y est ancestrale, héritée depuis l’Antiquité, et de nombreux domaines, comme Giannikos Winery, perpétuent ce savoir-faire tout en intégrant des procédés modernes. Les sols calcaires et argilo-calcaires de la région favorisent l’expression aromatique et la tension minérale, tandis que l’ensoleillement généreux assure une belle maturité des raisins.

Ce vin blanc sec grec s’accommodera merveilleusement bien avec une cuisine méditerranéenne et des mets à base de produits de la mer : essayez-le sur des calamars grillés, une salade de poulpe, mais aussi avec des mezzés à base de fromage feta, d’olives ou de feuilles de vigne farcies. Il excelle aussi sur des poissons blancs, des crustacés ou des plats traditionnels grecs comme un souvlaki de poulet citronné. Sa fraîcheur accompagne volontiers des fromages frais ou des tartares de poisson.

Pour le déguster dans des conditions idéales, servez-le entre 8 et 10°C. Cette température révèle toute la finesse aromatique et la vivacité attendues d’un joli blanc méditerranéen. Prudence à ne pas servir trop frais, au risque de masquer la richesse de ses arômes. Enfin, ouvrez-le juste avant la dégustation pour profiter de son éclat et de sa vivacité.