Vins Non spécifié Caviro - Moschofilero - 2024

Avis Viniou

La cuvée Moschofilero 2024 du domaine Caviro est un vin blanc sec grec élaboré à partir du cépage Moschofilero, une variété autochtone très appréciée pour ses arômes frais et floraux. Le millésime 2024 exprime toute la vivacité de la jeunesse de ce vin, qui présente une jolie robe pâle aux reflets argentés. Le nez est particulièrement expressif, sur des notes de fleurs blanches, de rose, d’agrumes (citron, pamplemousse) et une pointe de gingembre. En bouche, le vin séduit par sa fraîcheur et sa légèreté, offrant une acidité vive, une bouche ciselée et une finale légèrement épicée, très désaltérante. La vinification, généralement en cuves inox pour préserver la pureté aromatique, est ici tournée vers la mise en valeur du caractère frais et typique du Moschofilero.

Le Péloponnèse est l’une des principales régions viticoles de la Grèce. Cette presqu’île, au sud du pays, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude et la proximité de la mer. Les hivers sont doux et pluvieux, favorisant une bonne réserve hydrique, tandis que les étés restent chauds, offrant aux raisins une maturité optimale. Les sols riches en calcaire et rocailleux apportent à ce cépage toute la minéralité qui caractérise les grands blancs grecs. Historiquement, la région cultive la vigne depuis l’Antiquité, et le Moschofilero, originaire essentiellement de la région de Mantinia, est reconnu pour produire des vins blancs raffinés, frais et aromatiques.

Le Moschofilero s’accorde parfaitement avec la cuisine méditerranéenne. Il sera le compagnon idéal de mezzés grecs (tzatziki, tarama, salade grecque), de poissons grillés, de calamars frits ou encore d’un fromage frais comme la feta. Il se mariera aussi très bien avec des plats légèrement épicés ou à base de légumes d’été. Pour accentuer son côté aromatique et rafraîchissant, servez-le autour de 8-10°C. Il s’apprécie jeune, lorsque ses arômes expriment toute leur vitalité.