Vins Non spécifié Koukos Winery - Assyrtiko Oak Aged - 2023

Avis Viniou

Ce vin blanc sec de la maison Koukos Winery, millésime 2023, met à l’honneur l’Assyrtiko, un cépage emblématique de la Grèce, rarement vinifié en fûts de chêne en dehors de Santorin. Ici, la cuvée Oak Aged présente une jolie robe pâle, aux reflets dorés, signe d’une vinification précise et d’un élevage soigné en barrique. L’Assyrtiko, réputé pour sa vigueur et sa minéralité, révèle dans cette version boisée des arômes complexes : notes d’agrumes, fruits blancs croquants, pointe de miel, relevés par une subtile touche vanillée et légèrement toastée amenée par le passage en fût. En bouche, la tension naturelle du cépage s’allie à une texture plus ample et une finale saline, caractéristique des grands blancs grecs élevés sur lies.

La région du Péloponnèse, vaste péninsule au sud de la Grèce, est l’une des terres viticoles les plus riches et variées du pays. Baignée par la Méditerranée, elle offre un climat chaud et sec, tempéré par des influences maritimes qui préservent l’acidité des raisins. Les sols, principalement calcaires et argileux, sur certaines parcelles pierreuses, participent à l’expression de vins à la fois structurés et racés. L’histoire viticole du Péloponnèse, ancestrale, voit actuellement renaître une dynamique d’excellence, portée par de jeunes vignerons et des cépages autochtones tels que l’Assyrtiko, qui trouve ici une nouvelle identité loin de son île d’origine.

Ce Koukos Assyrtiko Oak Aged accompagnera à merveille des plats de la mer comme des gambas grillées, un filet de daurade au fenouil ou un risotto aux palourdes, sa fraîcheur et son gras s’accordant particulièrement bien au iodé et au crémeux. Pour évoquer la Grèce, tentez-le avec des calamars farcis à la feta et aux herbes ou une moussaka végétarienne. Les volailles à chair blanche et plats légèrement crémés sont également recommandés.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le frais, autour de 10-12°C. Une aération de quelques minutes dans le verre mettra en valeur ses nuances boisées et sa complexité aromatique. Ce vin peut déjà procurer beaucoup de plaisir, mais supportera aussi deux ou trois ans de garde.