Vins Non spécifié Troupis Winery - Hoof & Lur - 2024

La cuvée Hoof & Lur 2024 du domaine Troupis Winery, installée au cœur du Péloponnèse en Grèce, incarne l’attrait grandissant pour les vins orange. Ce style de vinification associe des raisins blancs à une macération prolongée sur les peaux, offrant ainsi une palette aromatique singulière et une structure tannique qui rappelle parfois celle des rouges légers. Le millésime 2024, encore très jeune, promet une expression vibrante de fraîcheur et de vivacité, portée par la typicité du terroir grec. Bien que le ou les cépages de cette cuvée ne soient pas précisément indiqués, les variétés autochtones du Péloponnèse telles que le Moschofilero ou l’Assyrtiko sont souvent employées dans la région pour leur acidité naturelle et leur capacité à révéler le terroir avec finesse.

Le Péloponnèse est une vaste péninsule connue pour la diversité de ses sols, comprenant aussi bien des collines calcaires que des terres argileuses, mais aussi pour son climat méditerranéen ensoleillé. La combinaison de nuits fraîches et de journées chaudes favorise une maturation optimale des raisins et la préservation d’une vivacité naturelle qui transparaît dans les vins de la région. La tradition viticole y remonte à l’Antiquité et nombre de producteurs y recherchent désormais un équilibre entre héritage ancestral et techniques de vinification contemporaines, comme en témoigne le choix du vin orange.

La complexité aromatique et la tension des vins orange permettent des accords originaux. Ils accompagnent particulièrement bien des plats aux saveurs méditerranéennes tels que le poulpe grillé, les légumes farcis ou encore les fromages à pâte ferme locaux comme le graviera. Les notes légèrement épicées ou florales, typiques de cette vinification, trouvent aussi leur place auprès de tajines de poisson, de currys végétariens doux ou d’une salade aubergines-tomates.

Pour profiter pleinement de la fraîcheur et de la richesse de cette cuvée, il est conseillé de la servir légèrement rafraîchie, autour de 10 à 12°C. Une ouverture préalable d’une heure peut mettre en valeur la complexité aromatique et la texture caractéristique du vin orange.