Vins Tyrnavos Ktima Zafeirakis - Limniona - 2022

Avis Viniou

Le Ktima Zafeirakis 2022, Cuvée Limniona, est un vin rouge sec provenant de la région de Tyrnavos, au cœur de la Thessalie, en Grèce. Élaboré à partir du cépage autochtone Limniona, ce vin incarne la renaissance d’une variété historique qui avait presque disparu. Le millésime 2022 se caractérise par une vinification précise : macération douce, fermentation en cuves inox puis élevage qui permet à la pureté du fruit de s’exprimer tout en préservant une belle fraîcheur. Le Limniona donne ici un vin à la robe rubis, aux arômes subtils de fruits rouges frais, relevés par des notes florales, de poivre blanc et une touche épicée typique du cépage. En bouche, la trame tannique est élégante, la finale aérienne met en avant la finesse plutôt que la puissance.

La Thessalie, vaste plaine entourée de montagnes, bénéficie d’un microclimat idéal. Les vignes s’épanouissent sur des sols composés d’argile, de limons et de graviers, apportant à la fois maturité et fine minéralité aux grappes. Cette région, dotée d’une longue tradition viticole, connaît un vrai renouveau depuis quelques décennies grâce à des vignerons attachés aux cépages indigènes et à une viticulture respectueuse de l’environnement. Tyrnavos, au nord de Larissa, est un terroir influencé par la fraîcheur du Mont Olympe et la générosité du soleil grec, ce qui apporte équilibre et tension aux vins.

Pour sublimer ce Limniona 2022, privilégiez des plats de caractère subtil : un agneau rôti mariné aux herbes méditerranéennes, un moussaka revisité, ou encore un filet de porc aux olives et tomates confites. Les fromages grecs comme le graviera ou la feta affinée s’allient également avec bonheur à sa vivacité. Pour explorer une dimension plus régionale, testez-le avec des mezze à base d’aubergines, de champignons ou d’agneau grillé.

Servez ce vin à une température comprise entre 15 et 16°C pour révéler toute sa palette aromatique et sa finesse tannique. Ouvrez la bouteille une heure avant la dégustation, ou passez-le en carafe si possible, pour permettre au vin de bien s’aérer et de livrer toute sa complexité. Ce Limniona se déguste dès à présent mais peut aussi gagner en harmonie après deux ou trois années de garde.