Vins Attique KTHMA KOKOTOY - KOKOTOS ESTATE - 2018

Avis Viniou

La cuvée Kokotos Estate 2018 du domaine Kthma Kokotoy incarne l’expression contemporaine d’un vin rouge de l’Attique, région historique du centre de la Grèce. Élaboré dans l’esprit d’une cuvée d’assemblage, ce vin laisse présager la rencontre harmonieuse entre différents cépages locaux ou internationaux adaptés au terroir attique, bien que la composition exacte ne soit pas spécifiée. Le millésime 2018, marqué par un climat relativement tempéré et sec, offre des vins structurés, dotés d'une belle fraîcheur et d'un fruité expressif. La vinification, bien que non détaillée ici, s’articule sans doute autour d’une extraction maîtrisée pour préserver la typicité du fruit et la finesse des tanins, dans la tradition des rouges méditerranéens.

L’Attique est l’une des plus vieilles régions viticoles de Grèce. Située autour d’Athènes, elle bénéficie d’un climat méditerranéen très ensoleillé, tempéré par la proximité de la mer Égée et par les brises qui allègent la chaleur estivale. Les sols y sont variés, mêlant argile, calcaire et sables, ce qui permet la culture de cépages autochtones comme l’Agiorgitiko, le Savatiano ou le Mandilaria, mais aussi de variétés internationales. L’histoire vigneronne de la région est riche et se distingue par son adaptation aux aléas climatiques et sa capacité à renouveler ses styles de vin.

Pour magnifier cette cuvée, je vous recommande de la servir avec une cuisine méditerranéenne : un agneau confit aux herbes, un ragoût de bœuf aux olives, ou encore une moussaka traditionnelle. Les aromates, légumes du soleil et viandes grillées font écho au caractère ensoleillé et à la structure du vin. Des fromages à pâte dure, comme une feta affinée ou du kefalotyri, se marieront aussi à merveille.

Ce vin rouge exprime tout son potentiel entre 16 et 18°C. Je vous conseille de l’ouvrir une heure avant le service, afin de lui permettre de s’aérer et d’exprimer sa palette aromatique. Un carafage léger, surtout sur la jeunesse du vin, ravivera ses arômes fruités et ses tanins souples.