Vins Attique Nikolaou Estate - Origami

Avis Viniou

La Cuvée Origami du Nikolaou Estate est un vin blanc sec provenant de la région d’Attique, au cœur de la Grèce centrale, élaboré sans indication de millésime. Cette cuvée reflète le savoir-faire du domaine familial, qui travaille avec des cépages locaux emblématiques, parmi lesquels on retrouve souvent le Savatiano, cépage phare de l’Attique, aux côtés d’autres variétés autochtones ou internationalement reconnues. Le Savatiano donne des vins frais et légers, dotés d’une jolie acidité et de notes florales, auxquelles peuvent se mêler des arômes d’agrumes, de pomme verte et parfois de subtiles touches minérales. Ce vin est élaboré selon une vinification traditionnelle en cuve inox, préservant ainsi toute la pureté et la fraîcheur du fruit.

La région d’Attique bénéficie d’un climat typiquement méditerranéen, avec des étés chauds et secs tempérés par les vents frais venus de la mer Égée, conférant aux raisins une belle maturité phénolique. Les sols calcaires et argilo-sableux favorisent le drainage, renforçant la finesse et la vivacité des vins blancs. L’Attique, zone viticole historique, est considérée comme l’un des berceaux du vin en Europe : les méthodes de culture y sont depuis longtemps tournées vers le respect des terroirs et la valorisation des variétés locales.

Ce vin blanc sec s’avère très polyvalent à table. Il accompagne parfaitement la cuisine grecque, comme les mezzés à base de poisson (anchois marinés, tarama, calamars frits), les salades fraîches à la feta et aux herbes, ou encore un poisson grillé arrosé d’un filet d’huile d’olive et de citron. Il se marie aussi très bien avec des fruits de mer, des sushis ou une volaille à la crème légère et herbes fraîches.

Pour révéler au mieux ses arômes floraux et sa vivacité, il est conseillé de servir cette Cuvée Origami à une température de 8 à 10°C. Un rapide passage au réfrigérateur avant dégustation permettra de valoriser au mieux son profil frais, subtil et digestible.