Vins Badacsonyi Kéknyelu Hetszolo - 1997

Avis Viniou

Ce vin blanc liquoreux est issu de l’appellation Badacsonyi Kéknyelu, produite par le domaine Hetszolo sur le millésime 1997. Le cépage Kéknyelu, rare et emblématique des rives du lac Balaton, est ici sublimé par un élevage soigné et un travail minutieux de vendanges tardives, qui confère à ce vin une richesse aromatique captivante. La vinification de ce style liquoreux privilégie la concentration du sucre naturel des raisins, résultant d’une surmaturation ou parfois d’une légère botrytisation, pour apporter une intensité et une complexité exceptionnelle au vin.

La région de Badacsony, lovée sur les pentes volcaniques dominant le lac Balaton en Hongrie, est l’une des plus anciennes zones viticoles du pays. Le climat tempéré, adouci par la proximité du lac, offre des journées chaudes et ensoleillées suivies de nuits fraîches, idéales pour développer la richesse aromatique des raisins tout en conservant une belle fraîcheur. Les sols basaltiques issus d’anciens volcans apportent une minéralité très caractéristique aux vins, ainsi qu’une structure profonde. L’histoire viticole de Badacsony remonte à l’Antiquité, et son engagement pour la préservation du Kéknyelu lui confère un prestige certain auprès des amateurs de curiosités oenologiques.

Ce vin blanc liquoreux se mariera parfaitement avec un foie gras poêlé ou en terrine, dont la douceur sera équilibrée par la vivacité et la liqueur du vin. Il sera également délicieux en accompagnement de fromages bleus comme le Roquefort ou le gorgonzola, ou de desserts à base de fruits jaunes, comme une tarte à l’abricot ou un crumble aux pêches. Pour une touche d’authenticité, accompagnez-le de desserts hongrois à base de pâte filo et de noix, tels que le rétes.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 8-10°C, afin de révéler toute la palette aromatique sans masquer la fraîcheur par une température trop basse. Il peut s’ouvrir légèrement avant le service pour libérer ses arômes de fruits confits, d’agrumes et de miel, signature des grands blancs liquoreux de Badacsony.