Vins Non spécifié Grands Chais De France - Danubiana KFT - Le Comte De Mercy - Chardonnay - 2022

Cette cuvée issue du millésime 2022 présente un chardonnay blanc sec élaboré par la maison Grands Chais de France en Hongrie, dans la région de Pannonhalma. Le cépage chardonnay, bien connu pour sa capacité à exprimer la finesse et l’élégance du terroir, donne ici un vin d’une belle fraîcheur, aux notes florales délicates et aux arômes typés de fruits à chair blanche, de pomme verte et de touche d’agrumes. La vinification, réalisée en cuves inox afin de préserver toute la pureté du fruit, aboutit à une texture souple et à une finale rafraîchissante, faisant de ce vin un parfait ambassadeur du style moderne et précis attendu de ce cépage international.

La région viticole de Pannonhalma, située au nord-ouest de la Hongrie, bénéficie d’un climat continental tempéré par la proximité du Danube et de collines douces. Les sols, majoritairement constitués de loess mêlé à des argiles calcaires, apportent au chardonnay des notes minérales subtiles et une acidité bien équilibrée. Cette région, marquée par la tradition viticole monastique depuis le Moyen Âge, connaît un véritable renouveau qualitatif depuis quelques décennies grâce à l’introduction de cépages internationaux et à de nouvelles méthodes de vinification.

Pour sublimer ce chardonnay sec, privilégiez des accords avec des poissons grillés ou en sauce légère, tels qu’un filet de sandre aux herbes ou des crevettes sautées à l’ail. Il accompagnera aussi à merveille une volaille pochée ou des fromages à pâte molle comme un camembert affiné, sans oublier les spécialités hongroises telles qu’une salade de haricots blancs au vinaigre doux ou un feuilleté au fromage.

Pour en apprécier toute la fraîcheur et la vivacité, servez ce vin entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille une dizaine de minutes avant de servir afin de laisser s’exprimer la palette aromatique, et dégustez-le dans des verres de type tulipe pour révéler sa finesse. Ce chardonnay sera à son apogée dans les deux à trois ans suivant sa mise en bouteille.