Vins Non spécifié Fivérek - MERLOT - 2021

Avis Viniou

La cuvée Merlot 2021 du domaine Fivérek, élaborée dans la région de Szekszárd en Hongrie, est un vin rouge sec qui séduit par son expression sincère du cépage Merlot. Ce millésime 2021 présente une robe rubis intense et brillante, traduisant la maturité des raisins lors de la récolte. Sa vinification, orientée vers la pureté du fruit, offre un bouquet aromatique où dominent les fruits rouges et noirs mûrs, tels que la cerise, la prune et la mûre, soutenus par des notes subtiles d’épices douces et une touche de sous-bois en fin de bouche. La structure tannique est souple et élégante, fidèle au caractère soyeux du Merlot, avec une fraîcheur qui maintient l’équilibre du vin.

Szekszárd est l’une des régions viticoles les plus réputées de Hongrie, profitant d’un climat continental tempéré, marqué par des étés chauds et secs, et des hivers modérément froids. Le terroir argilo-calcaire de la région, souvent riche en loess, favorise une maturité optimale des cépages rouges, procurant aux vins profondeur et complexité aromatique. Historiquement, Szekszárd a été un centre de la viticulture hongroise depuis l’époque romaine, réputé pour sa diversité de cépages et la qualité de ses assemblages.

Cette cuvée Merlot accompagnera parfaitement un magret de canard aux cerises, un bœuf braisé au paprika ou encore un goulasch hongrois traditionnel, soulignant la générosité de la cuisine locale. Pour des mets plus universels, elle sera idéale sur des lasagnes ou un gratin de légumes méditerranéens, grâce à ses tanins fondus et son fruité gourmand.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C pour révéler au mieux ses arômes et sa texture veloutée. Une aération d’une vingtaine de minutes avant le service permettra d’exprimer toute sa complexité et sa finesse.